کیک کارامل ماچیاتو


به آموزش طرز تهیه کیک کارامل ماچیاتو برای ۱۲ نفر خوش آمدید

مواد لازم برای تهیه کیک کارامل ماچیاتو :

۱۷۵ گرم  دیجستیو خرد شده

۱۱۵ گرم  کره ذوب شده

۵۰ گرم  شکر ساییده شده

۶۰۰ گرم پنیر نرم، مثل فیلادلفیا

۲۰۰ گرم شکر ساییده شده

۳ عدد تخم مرغ ارگانیک

۲۰۰ سی سی خامه ترش شده یا marscapone

۶۰ سی سی یا ۴ قاشق غذاخوری قهوه قوی یا اسپرسو دم کرده

۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل برای سرو کردن

خامه زده شده

طرز تهیه کیک کارامل ماچیاتو :

فر را از قبل با درجه حرارت ۱۸۰c/Gas mark 4 گرم می‌کنیم. از قالب کیکی با شعاع ۲۳ سانتی متری و حلبی استفاده کنید. برای جدا شدن راحتتر کیک از قالب، از یک کاغذ مخصوص آشپزی استفاده کنید.

دیجستیوهای خرد شده، کره ذوب شده و ۲ قاشق غذاخوری شکر را با هم ترکیب کنید تا بخوبی با هم مخلوط شوند.

ترکیب بیسکویت را به داخل قالب کیک منتقل کنید و آن را هموار سازید. به مدت ۸ دقیقه در فر که از قبل گرم شده است بپزید، سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

درجه حرارت را تا ۱۶۰ c/ Gas mark 3 کم کنید.

پنیر خامه‌ای نرم را در یک کاسه بزرگ با یک همزن برقی هم بزنید تا پف کند. شکر را به تدریج اضافه کنید آن را هم بزنید تا خوب مخلوط شود.

تخم‌مرغ‌ها را یکباره اضافه کنید، بعد از اینکه هریک را اضافه کردید خوب هم بزنید. آنها را در خامه ترش شده یا ماسکارپونه ، اسپرسو و وانیل بریزید. ترکیب را داخل ظرف بیسکویت خرد شده و خنک شده بریزید.

کیک پنیری را در فر به مدت ۱ ساعت و ۵ دقیقه بپزید. سپس فر را خاموش کنید، اندکی در فر را باز کنید و بگذارید کیک پنیری به مدت ۱۵ دقیقه دیگر بماند. آن را از فر دربیارید و با چاقو لبه‌های آن را جدا کنید. کیک پنیری را روی یک توری سیمی خنک با درجه حرارت اتاق بگذارید خنک شود سپس آن را با یک فیلم تزئینی روی آن را بپوشانید و به مدت ۸ ساعت بگذارید خنک شود.

برای سرو کردن، کیک پنیری را با تیغه ببرید و هر تکه را با خامه زده شده و سس قهوه تزئین کنید.

 

نوش جان و لذت ببرید !

 

پاسخ دهید

Pin It on Pinterest